津村巧の食い道楽：ラーメン、うどん、そばの店12

津村巧の

食い道楽

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第十二部

ラーメンはどこの店にもあるので、逆にわざわざ食いに行くものではないと思っていましたが、

最近になって行くようになりました。

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知床
店前。見るからにラーメン屋	店内
広島県広島市中区大手町3-1-10
大手町の鯉城通りに面するラーメン屋。正式名称は「サッポロらーめん知床」。　近くに広島中央郵便局、広島市役所、中国電力などがあり、平日の昼はサラリーマンなどで混むと予想される店。今年（2005年）で創業32年だという。この店の存在はかなり前から知っていたが、なかなか行けないでいた。最初にこの店を見かけた時は「知床」を何と読むのか分からなかったが、後に北海道の知床半島が世界遺産に登録され、「しれとこ」と読むのか、と知った。　仲の良さそうな夫婦が経営していて、アットホームな雰囲気。　知床半島に因んだ店名なので、店主は北海道出身なのかな、と思って訊いてみたら、そうではないらしい。　全席カウンター席で、16人座れる。比較的広い。終日禁煙。　スープは鶏がらベースで、しお、しょうゆ、みその三種類が提供される。　メニューは次の通り：しお・しょうゆ・みそラーメンが各550円、野菜・焼豚・バター・スタミナ・チリチリラーメンが各680円、野菜焼豚・バター焼豚ラーメンが各850円。　大盛りはプラス100円。　営業時間は11時から18時半まで。定休日は日曜。
野菜焼豚ラーメン（2005/11）

T　O　P

知床

野菜焼豚ラーメン　850円

（2005/11）

　本店の看板メニューである野菜ラーメンにチャーシューを加えたもの。

　スープは塩、醤油、味噌の三種類から選べた。今回は味噌を選んだ。味噌の風味は控え目だったが、鶏がらベースなので、非常に飲み易かった。

　麺は太目のストレート麺で、ちょっと柔らか目。

「野菜ラーメン」の名に恥じることなく、野菜炒めがたっぷり入っている。その上に更にネギがトッピング。9種類の野菜（キャベツ、モヤシ、ニンジン、赤ピーマン、サヤエンドウ、ブロッコリーなど）から成る野菜炒め（豚肉も少量ながら入っている）はあまりにも多く、麺を探すのに苦労するほど。通常のラーメンは麺がメインで、具は脇役だが、このラーメンは麺が脇役になってしまっている。野菜好きには嬉しいラーメン。野菜嫌いは……、名前からして最初から避けるだろう。

　チャーシューは5枚。比較的大きい。くせのない味付けで、「肉を食ってるな」と感じる。

　麺の量は普通だが、野菜炒めのお陰でボリューム満点のラーメンに仕上がっている。