津村巧の食い道楽：ラーメン、うどん、そばの店10

津村巧の

食い道楽

＊津村巧の＊

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第十部

ラーメンはどこの店にもあるので、逆にわざわざ食いに行くものではないと思っていましたが、

最近になって行くようになりました。

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たこ坊主	ビュッフェ・ジューベー	とりの助
寅	がんき	らーめん一番（八丁堀店）
長野屋	すみれ

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たこ坊主

店前。隣もラーメン屋（ひよこ）

広島県広島市南区京橋町8-6

　広島市南区にあるラーメン屋。

　直ぐ隣にもラーメン屋（ひよこ）がある。そちらはばりばりの豚骨ラーメン、こちらは豚骨ベースの醤油ラーメン。同じラーメン屋でありながら主力のメニューが微妙に違うので、共存できるのだと思われる。

　席は全てカウンター。10人ほど座れる。店はそう広くない。店内はラーメンの風味を損なわないよう、禁煙になっている。

　店主はきさくな人物らしく、客と雑談しながら調理している様子が見られた。リクエストに応じて、自家製チャーシューを販売するようである。

　基本的には中華そば600円のみ。

　営業時間は11時半から14時、17時半から22時半まで。日曜・祝日は11時半から21時まで。不定休だという。

中華そば（2005/08）

T　O　P

たこ坊主

中華そば　600円

（2005/08）

　この店の唯一のメニューのようである（他にもある、もしくはあったようだが、自分が訪れた時点ではこれだけだった）。

　具はチャーシュー、モヤシ、ネギで、非常にシンプル。チャーシューに胡椒が振りかけられた状態で出される。

　スープは豚骨ベースの醤油。豚骨を使いながらも豚骨独特の臭みは全く感じられず、あっさりしている。飲めるスープを目指したからか、塩辛さは無く、最後の一滴まで楽に飲める。このスープは継ぎ足しではなく、毎日作られるらしい。

　チャーシューは2枚だけで、そう大きくない。が、脂の少ない、しっかりと焼き上げられた肉で、美味しかった。チャーシューだけを欲しがる客がいるのも当然。

　麺は細麺。シコシコしているが、口に変に残らず、口当たりがいい。自分はどちらかというと細麺が好きだが、それもこういう麺があるから。

T　O　P

ビュッフェ・ジューベー
店前。下が駐車場になっている	店内。広々としている
広島県広島市中区東千田町2-3-21
バイキングメニューの一つ。
ランチバイキング（2005/8）ランチバイキング（2006/2）ランチバイキング（2006/12）