津村巧の食い道楽：お好み焼きの店（広島風）13

津村巧の

食い道楽

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第十三部

広島に越してから10年。

広島名物お好み焼きには特に関心がありませんでしたが、ふとしたことから

目覚めました。行った店を紹介します。

地元出身ではないので、あまり参考にはならないかも知れませんがね。

広島風お好み焼きについて

全国的に知られている関西風お好み焼き（広島焼）は、

生地に具を混ぜ合わせて焼く、というものですが、

広島風お好み焼きはクレープのように薄く焼いた生地の間に具を挟む、

という風になっています。

挟まれる具は大量のキャベツ、卵、そしてそばあるいはうどんが一般的です。

個人的には、最初見た時「新種のパスタ料理か？」と思いました。

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大阪今里まる八

大阪府高槻市白梅町4-1

　大阪府高槻市にあるお好み焼屋。

　三越広島店で開催されていた物産展「三都市物語」で店を出していたので、食べてみた。

　洋食焼は525円だった。

洋食焼（2006/05）

T　O　P

大阪今里まる八

洋食焼　525円

（2006/05）

　丸く焼いた生地の上にキャベツ、ネギ、そば、卵を乗せて焼き、二つ折りにしたもの。

　材料は広島風お好み焼に近い。

　広島風お好み焼と比較して生地が厚めで、そばはソースと絡めてある。マヨネーズ、鰹節、青海苔が標準トッピング。

　ネギのシャキシャキ感が印象的だった。

　キャベツは千切りにされていた。広島風お好み焼ではそばは一袋分使われるが、ここは半袋分と思われる。

　総括すると、「ちょっとしょぼい広島風お好み焼」といったところ。

　他の地方では「そば入りお好み焼」は珍しいのかも知れないが、広島ではお好み焼にそばが入っているのは当たり前。あえて食うほどのものでもない、と考えた者が多かったらしく、客入りは他の出展者と比較して少なかったような。少なくとも、直ぐ隣のイカ焼き（生地にイカをトッピングして焼いたもの）と比べると閑古鳥が鳴いていた。

　味は悪くないのだから、あと100円安ければもう少し繁盛していただろうに、と思う。