津村巧の

食い道楽

TAKUMI TSUMURA'S

FOOD FOOD FOOD

 

＊津村巧の＊

＊に戻る＊

 

お好み焼きの店

OKONOMIYAKI RESTAURANTS

 

 

第十一部

 

広島に越してから10年。

広島名物お好み焼きには特に関心がありませんでしたが、ふとしたことから

目覚めました。行った店を紹介します。

地元出身ではないので、あまり参考にはならないかも知れませんがね。

 

 

広島風お好み焼きについて

 

全国的に知られている関西風お好み焼き（広島焼）は、

生地に具を混ぜ合わせて焼く、というものですが、

広島風お好み焼きはクレープのように薄く焼いた生地の間に具を挟む、

という風になっています。

挟まれる具は大量のキャベツ、卵、そしてそばあるいはうどんが一般的です。

個人的には、最初見た時「新種のパスタ料理か？」と思いました。

 

 

このセクションの店

 

　

 

 

　

 

地　域　別　総　合　リ　ス　ト

COMPREHENSIVE REGIONAL LIST

に戻る

 

90_35_21113

 

 

 

 

食べ放題の店リスト

 

 

店名別

地域別

 

 

BUFFET RESTAURANTS

お好み焼きの店リスト

 

 

店名別

地域別

 

 

OKONOMIYAKI RESTAURANTS

ラーメンの店リスト

 

 

 

店名別

地域別

メニュー別

 

 

 

RAHMEN RESTAURANTS

カレーの店リスト

 

 

 

店名別

地域別

メニュー別

 

 

 

CURRY SHOPS

パフェの店リスト

 

 

 

店名別

地域別

メニュー別

 

 

 

PARFAIT SHOPS

その他の店リスト

 

 

 

店名別

地域別

メニュー別

 

 

 

OTHER RESTAURANTS

銘菓リスト

CONFECTIONERY

カップめんリスト

 

 

名称別

製造者別

 

 

CUP NOODLES

 

 

 

力丸

 

店が入っている

「お好み共和国ひろしま村」

 

広島県広島市中区新天地5-23　お好み共和国ひろしま村　3F

　新天地には、お好み焼き店が集まったビルが二ヶ所ある。最初に登場したのは「お好み村」。数年後に登場したのが「お好み共和国ひろしま村」。この二つの「村」は、それぞれ材料を共同で買うなど、効率化している。ソースの購入も共同で行っているようで、「お好み共和国ひろしま村」はオタフクソースを使う。

「お好み共和国ひろしま村」では、ビルの3階と4階に4店ずつ入っている。

　力丸は、「お好み共和国ひろしま村」の3階にある店。同じフロアにじごやがある。

　カウンター席がメインだが、各フロアの中央にテーブル席があるので、かなり座れる。

　ここは男性が店主の店。

　ベーシックな肉玉そばは700円、スペシャルが1100円。

　その他にも鉄板焼メニューが多い。

　営業時間は11時半から0時半まで。不定休。

肉玉そば（2006/03）

T　O　P

力丸

肉玉そば　500円

（2006/03）

　最もベーシックなメニュー。

　通常は700円だが、クーポン券のお陰で500円に。

　お好み焼きの野菜は、キャベツがメインで、モヤシは脇役っぽいが、ここで食べたお好み焼きのモヤシはやけにシャキシャキしていた、存在感があった（単に焼けてなかっただけか？　そんなことはないと思うが……）。

　青海苔と胡麻が載っているのが特徴。

　店によっては袋麺を使うが、この店はきちんと茹でたそばを使っていた。

　総括的に言うと、普通のお好み焼き。お好み共和国ひろしま村は観光客向けに商売しているので、当然といえば当然かも知れないが。

 

 

T　O　P

 

 

 

シーズン

 

八丁堀シャンテ

 

店前

 

広島県広島市中区八丁堀8-28　八丁堀シャンテ1F

　ホテルのバイキングレストラン。

チヂミ（2006/03）

T　O　P

シーズン

チヂミ　1050円

（2006/03）

　チヂミは韓国お好み焼き。

　ランチバイキングのメニューの一つだった。

 

 

T　O　P

 

 

 

もりた

 

何となく地味な店構え

 

広島県広島市中区光南3-9-36

　広島市中区光南にあるお好み焼屋。

　元は別の場所にあったが、現在の場所にそのまま移転したようである。

　女性一人で経営している（店名は店主の苗字らしい）。

　店は比較的広いが、大半は厨房となっている為、席数は7席程度。全てカウンター席で、テーブル席はない。ステンレススチールのカウンターが印象に残る。

　女性店主の店にしては無機質。家の一部を改築して店にした、という生活感もなく、店はあくまでも仕事場らしい。

　店前には、「お好み焼」と書かれた暖簾がかかっているので、お好み焼屋だと直ぐ分かる。ただ、店名は店に入らないと分からない。もし、壁に貼られた「炎の鉄板（中国新聞のお好み焼紹介ウェブサイト）」のプリントアウトがなかったら、入っても分からなかっただろう。

　ベーシックな肉玉そばは500円。

　トッピングはイカ天、ネギ、玉子で、いずれも50円。安い。

　営業時間は11時から14時、17時から19時。定休日は日曜と祝日。

肉玉そば＋イカ天＋ネギ（2006/03）

T　O　P

もりた

肉玉そば＋イカ天＋ネギ　600円

（2006/03）

　ベーシックな肉玉そばにイカ天・ネギをトッピング。

　元は肉玉そばを頼んだのだが、トッピングを乗せてもあまり高くならないと知り、トッピングを追加。

　イカ天・ネギの2種類をトッピングしても600円、というのは大バーゲン。トッピングしたネギの量も、半端じゃないほど多い。

　お好み焼そのものもボリューム満点で、「これで500円？」と驚いてしまう。

　キャベツは細かく千切りされている為、甘みが強い。

　油はラードではなく、サラダ油を使っているという。したがって、口当たりはさっぱりしている。

　そばは袋麺だった。

　総括すると、大出血サービスのお好み焼。

 

ネギ乗せを頼んだら、ネギがドカッとトッピングされた

 

T　O　P

 

 

 

桃太郎

 

 

広島県広島市中区光南1-14-101

　広島市中区光南にあるお好み焼屋。

　直ぐ近くに別のお好み焼屋おた福がある。

　店は比較的広く、テーブル席とカウンター席がある。20席あるとか。

　カウンター席だと鉄板で食べられる。

　テーブル席の場合でも、鉄板皿に乗せられて出されるので、普通の皿より熱々のものが食べられる。

　広島風のお好み焼がメインだが（客も広島風を頼むのが殆ど）、関西風のお好み焼も提供する。

　自分が2006/03に行った時は、女性店主が一人で忙しそうに切り盛りしていた（そんなこともあってか、550円のお好み焼を食べたのに650円請求された。こちらが正したら思い出したが）。

　ベーシックなお好み焼（肉玉そば）は550円。

　トッピングはイカ天とマヨネーズが50円。生イカ、ネギ、餅、チーズが100円。そば・うどんのダブルは100円プラス。

　営業時間は11時から21時。定休日は月曜。

肉玉そば（2006/03）

T　O　P

桃太郎

肉玉そば　550円

（2006/03）

　最もベーシックなお好み焼。

　広島のお好み焼はキャベツを大量に使うのが特徴だが、ここの店のお好み焼はキャベツの量が特に多いように感じた。

　キャベツの量以外は、奇をてらっていない、普通のお好み焼。

　これで550円は安い方である。

　マヨネーズが有料なのはちょっと残念。