津村巧の食い道楽：お好み焼きの店（広島風）04

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お好み焼きの店

第四部

広島に越してから10年。

広島名物お好み焼きには特に関心がありませんでしたが、ふとしたことから

目覚めました。行った店を紹介します。

地元出身ではないので、あまり参考にはならないかも知れませんがね。

広島風お好み焼きについて

全国的に知られている関西風お好み焼き（広島焼）は、

生地に具を混ぜ合わせて焼く、というものですが、

広島風お好み焼きはクレープのように薄く焼いた生地の間に具を挟む、

という風になっています。

挟まれる具は大量のキャベツ、卵、そしてそばあるいはうどんが一般的です。

個人的には、最初見た時「新種のパスタ料理か？」と思いました。

このセクションの店

虹	フードフェスタ	華
まりちゃん	じゅうじゅう	よしだ
ぽんた	８２８

　

　

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店前	店内
広島県広島市中区大手町4-5-1
たかの橋商店街の側にあるお好み焼き店。したがって、たかの橋商店街にあるお好み焼屋慕丙味庵にも近い。　母と娘で経営しているという。　店内は広大というほどではないものの、かなり広い。テーブル席、カウンター席があり、25人まで座れる。　野菜の量は比較的多い。ネギは標準でかけられている。　ベーシックな肉玉そばは600円。　トッピングは次の通り：卵が50円。そば・うどん、野菜W、ネギW、イカ天は100円。生イカ、エビ、豚肉は150円。　お好み焼以外にも定食などがある。　営業時間は10時から21時。定休日は日曜。
肉玉そば（2005/02）

肉玉そば　600円

（2005/02）

　ベーシックなお好み焼。ネギは標準でかかっている。

　野菜の量が多いのが特徴。

　しっとり系だが、ソースの使用を可能な限り抑えてある。

紅生姜を乗せてみた

　　　　　

屋台の様子

広島県広島市中区基町

　毎年2月に開催されている物産展。県内の様々な食品が買えるようになっている。

　入場は無料。

　会場は県立総合体育館（グリーンアリーナ）の屋内と、ハノーバー広場などの屋外にある。

　お好み焼はオタフクソースとサンフーズ（ミツワソース、ヒガシマルソース）の屋台が提供していた。

お好み焼（2005/02）

フードフェスタ

お好み焼　500円

（2005/02）

　サンフーズ（ミツワソース、ヒガシマルソース）の屋台が提供していた。

　最初見た時は小さ目だな、と思っていたが、いざ食べ始めてみるとそれなりの量が。

　ソースはちょっとしょっぱ目に感じたが、ソバは美味しく感じた。

　500円にしては上出来。

　この直後に夜叉うどんを食べた。

このような形で売られていた

そんなに大きくないなと思っていたが、

食べ始めるとそれなりの量が

青海苔は別になっていた

　　