津村巧の食い道楽：銘菓17

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パート17

自分が食べた全国の様々な銘菓を紹介したいと思います。

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このセクションのお菓子


もみじまんじゅう（2005/02）	織部最中（2005/05）	利久饅頭（2005/05）
栗饅頭（2005/05）	パンドジェーヌ（2005/06）	マドレーヌ（2005/06）
フィナンシェ（2005/06）	抹茶のフィナンシェ（2005/06）	フロランタン（2005/06）
もみじ最中（2005/06）	どらやき（2005/06）	抹茶どらやき（2005/06）

　

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名称別	製造者別

CUP NOODLES

新明堂

広島県広島市安佐南区西原2-5-14
概略	もみじ饅頭のページはここ。
品名	もみじまんじゅう

もみじまんじゅう 200円（2005/02）
品名	もみじまんじゅう
名称	和菓子
原材名	鶏卵、砂糖、蜂蜜、小麦粉、小豆さらし餡、つぶ餡、白餡、膨張剤、乳化剤、植物性油脂、液状ショートニング（原材料の一部として大豆、乳を含む）
製造者	新明堂
内容	こしあんのもみじ饅頭が6個入ったセット。6個で200円は安いと言えば安いが、同じもみじ饅頭を6個もなあ、と思わないでもない。1個当たりに換算すると33円のもみじ饅頭なので（通常の半額）、正直味はあまり期待していなかった。が、食べてみるとしっとり感があり、全体の大きさやこし餡の量もそれなりにある。作りも雑さは見られず、「これ、本当に33円なのか？」とちょっと驚いた。もみじ饅頭のページはここ。

鶴屋安芸
広島県呉市本通4-7-8
概略	呉市にある和菓子メーカー。社名の「芸」は旧字体を使うのが正しいようだが、変換できない……。
品名	織部最中（2005/05）利久饅頭（2005/05）栗饅頭（2005/05）

織部最中円（2005/05）
品名	織部最中
名称	和菓子
原材名	最中種（もち米）、砂糖、大手亡、抹茶、寒天
製造者	鶴屋安芸
内容	大手亡餡を挟んだ最中。最中というと中の餡を生地が完全に包み込んで外から見えないようになっているのが普通だが、この最中は側面から見ると餡が丸見え。ハンバーガーみたいな最中。生地に塗られた抹茶が外観上、そして味のアクセントとなっている。

この位置からは中の餡が丸見え

利久饅頭

円

（2005/05）

品名

利久饅頭

名称