津村巧の食い道楽：銘菓05

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パート05

自分が食べた全国の様々な銘菓を紹介したいと思います。

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藤井屋
本店前。表参道から		本店前。海沿い通りから
藤井屋の紙袋厳島神社が描かれている
広島県佐伯郡宮島町1129
概略	1925年創業。広島を代表する銘菓といえば「もみじ饅頭」。もみじ饅頭は数社が作っているが、この藤井屋もその一つ。藤井屋が提供するもみじ饅頭にはもみじまんじゅう、つぶあんもみじ、抹茶もみじ、カスタードクリームなど、5種類ある。藤井屋のもみじ饅頭は、半分に切って比べてみると、中身に統一感がないことが特徴。にしき堂と違い、手作りなのかな、と思わせる。ネットで注文したいならここへ。もみじ饅頭のページはここ。
品名	もみじまんじゅう(あずきこしあん）（2004/12）つぶあんもみじ（2004/12）抹茶もみじ（2004/12）カスタードクリーム（2004/12）

もみじまんじゅう(あずきこしあん） 63円（2004/12）
品名	生菓子
名称	もみじまんじゅう(あずきこしあん）
原材料	小麦粉、砂糖、卵、小豆、水飴、乳化剤、膨張剤
製造者	藤井屋
内容	最もベーシックなもみじ饅頭で、広島土産の定番。こしあんを使う。もみじ饅頭とは、カステラ生地にあんを入れ、もみじの型に入れて焼いたもの。藤井屋の方がにしき堂のより生地に歯応えがある感じ。原材料も、にしき堂のもみじ饅頭よりシンプル。藤井屋のもみじ饅頭には、他につぶあんもみじ、抹茶もみじ、カスタードクリームがある。ネットで注文したいならここへ。もみじ饅頭のページはここ。